桑名市立久米小学校   くわなしりつくめしょうがっこう

【ごはん　牛乳　ひじきそぼろ　チンゲンサイと豆腐のごまみそスープ】
　
　今日はふるさと発見ランチで、長島町で作られた「チンゲンサイ」を使った「チンゲンサイと豆腐のごまみそスープ」です。
　チンゲンサイは、がんなどの生活習慣病を予防する働きがある「ベータカロテン」がビーマンの６倍も含まれています。ビタミンＡやビタミンＣ、葉酸などのほか、カルシウム、鉄、カリウムなどのミネラル類も豊富です。
　アクやクセがなく、加熱しても栄養が失われにくいので加熱調理に向いています。